Come Scegliere i Prodotti Biologici

Oggi parliamo di prodotti biologici.

Chi di noi almeno una volta non ha scelto un prodotto biologico dagli scaffali del supermercato?

Cosa sono esattamente i prodotti biologici

Gli alimenti biologici sono il prodotto di un particolare tipo di agricoltura e allevamento che esclude l’utilizzo di sostanze di sintesi. Banditi tutti i concimi chimici, i diserbanti, gli antiparassitari e i fitofarmaci. Grandi esclusi anche agli Organismi Geneticamente Modificati.
L’agricoltura biologica si pratica ovunque o ci sono dei parametri da rispettare?
Non tutti i terreni sono adatti a questo tipo di agricoltura. Esiste un regolamento europeo, il Reg. (CE) n° 834/2007, che descrive la produzione e l’etichettatura del prodotto biologico, descrivendone le caratteristiche a partire dal campo.

Su cosa si basa l’agricoltura biologica

Il rispetto dell’ambiente è alla base di questo metodo che si avvale della naturale fertilità del suolo, promuovendone la biodiversità. A tale scopo si pratica l’antica tecnica della rotazione delle colture che impedisce ai parassiti di ambientarsi e, nello stesso tempo, sfrutta in modo più razionale e meno intensivo i nutrienti presenti nel terreno.

Inoltre:
-il campo, che deve essere lontano da fonti di inquinamento o da altri campi dove si pratica l’agricoltura convenzionale, per evitare contaminazioni, può essere protetto con siepi e alberi piantati lungo il confine;
-i predatori naturali dei parassiti sono considerati validi aiutanti e così anche alcune sostanze naturali vegetali usate per proteggere il terreno;
-gli animali forniscono il letame per concimare la terra e a loro volta si nutrono in modo naturale: mangiano erba e foraggio biologico e non assumono antibiotici, ormoni o altre sostanze che stimolino artificialmente la crescita e la produzione di latte.

Quali limiti ne condizionano il futuro

A dispetto della diffusione crescente della scelta del biologico, che in Italia rimane comunque un mercato di nicchia, sussistono alcune perplessità in merito alla sua sostenibilità: la mancanza di terra, i tempi lunghi di produzione, le notevoli percentuali di scarto dovute all’assenza degli aiuti chimici e i costi elevati di produzione rendono il metodo non sempre applicabile e si ripercuotono su un prezzo più alto del prodotto finito.

Cosa dobbiamo verificare per essere certi di acquistare prodotti biologici

Attualmente sono attivi dieci organismi nazionali di certificazione delle produzioni biologiche. I particolari, come sempre, li ritroviamo in etichetta, dove è obbligatorio descrivere il tipo di marchio che l’azienda ha richiesto e ottenuto per poter affermare che quel prodotto è biologico, la semplice dicitura “biologico” non è sufficiente!
D’altra parte anche ciò che indossiamo può essere biologico e l’informazione è riportata nella descrizione dell’articolo, in particolare del tipo di tessuto con cui il capo d’abbigliamento è stato realizzato. Pensiamo alle coltivazioni di cotone: anche questo genere di piante può essere coltivato in agricoltura biologica.

Biologico è, in effetti, una mentalità, se fosse solo una moda, forse non varrebbe la pena seguirla.